頤宮三年獲九星 星級主廚的最愛? 全球僅六、其一在台

歡慶全球 60 週年，TGI FRIDAYS 將派對精神發揮到極致！今年夏天，除了推出多款創新美味，更隆重宣告經典人氣甜點——「摩卡咖啡冰淇淋派」正式回歸，並與甜點界傳奇 Oreo 攜手，在味蕾中展開一場宇宙級的Ｏ的探索之旅，邀請所有甜點控一同加入這場回憶與驚喜交織的夏日冒險。 經典再升級，冰火交融打造味蕾高潮 炎炎夏日，怎能少了冰涼甜點療癒人心？這次重磅回歸的「摩卡咖啡冰淇淋派」不只回味無窮，更全面升級。以大人味的香濃摩卡咖啡冰淇淋為基底，融合酥脆烘烤杏仁片、濃郁巧克力醬，最畫龍點睛的，是那來自 Oreo 的經典餅乾碎片，甜而不膩、層次豐富，冰火交融之間，完美演繹美式甜點的精髓。曾因短暫下架讓粉絲引頸期盼，如今以更驚豔的姿態回歸 TGI FRIDAYS 菜單，不僅回應萬千敲碗聲，更成為60週年最令人期待的重磅回歸！ 「摩卡咖啡冰淇淋派」的魅力，Oreo功不可沒。Oreo 巧克力餅乾酥脆香濃的可可風味與摩卡冰淇淋完美契合，香草夾心的細膩口感在冰涼甜點中釋放獨特韻味，彷彿每一口都是對童年與青春的回望。這不僅是一次品牌的再創新，更是兩大美式經典攜手帶來的感官饗宴。 FRIDAYS × Oreo，用甜點說出對經典與創新的堅持 身為台灣最具代表性的美式餐廳之一，TGI FRIDAYS 始終以道地美式料理與創意甜點擄獲人心。此次藉由「摩卡咖啡冰淇淋派」的盛大回歸，與家喻戶曉的 Oreo 攜手象徵兩大品牌共同的DNA：對經典的堅持、對創意的執著。TGI FRIDAYS 誠摯邀請每位新舊朋友一起加入這場「Ｏ的宇宙探索」，在這個夏日派對季節，與 Oreo 一起把甜點升空、讓快樂降落。今夏，就來TGI  FRIDAYS，讓一口摩卡咖啡冰淇淋派，開啟你的美式冒險篇章！ 關於TGI...

一場從東京遠道而來的天婦羅革新運動，正悄然展開！ 由東京米其林二星名店「元吉天ぷら」主廚元吉和仁監修的「元一天婦羅」，自2024年3月開幕以來，團隊歷經半年以上赴日修業，將傳統炸藝導入台灣，以創新的液態氮麵糊技術與精準分溫炸製手法，將天婦羅這門古老技藝重新詮釋為高級料理。 自7月1日起將料理精神延伸至午間，推出全新午間套餐，每人6,500元（另加一成服務費），料理水準與晚餐套餐無異，為夏日午餐時光注入一場高端味覺饗宴。 午膳也全制霸—19道無菜單料理、四杯佐餐酒 午間套餐雖名為「午膳」，不僅菜色不減，更保有板前料理的節奏與儀式感，19道菜色依據季節與當日漁獲調整，構成一場從旬魚、生蝦、炸蝦、鱚魚、軟絲唐墨卷到紫蘇海膽、金目鯛與南非鮑等高端海鮮主導的炸藝盛宴。 搭配當季蔬材如綠竹筍、米茄、長芋、枝豆、蘆筍與台灣紅羽雞等，透過液態氮處理麵糊，製作出幾近無重力感的薄脆炸衣，外酥內嫩，保留食材最原初的鮮甜與水分。 整體節奏由清爽走向飽滿，紅羽雞佐玉蔥醬、鱧魚番茄粥、地瓜天婦羅等具有餘韻的中段變奏，最終以天丼或素麵擇一、搭配地瓜天婦羅與海鹽冰淇淋收尾，餐後並附上梨山炭焙烏龍，午間套餐限定搭配四杯佐餐酒，亦可改為精選茶飲，僅此時段專屬提供。 液態氮炸衣 × 精準分溫 酥脆炸衣的科學與執念 「元一台灣天婦羅」的靈魂來自主廚元吉和仁對細節的極致堅持，元吉和仁是東京天婦羅界極少數能穩坐米其林榜單超過十年以上、並於2024年升上二星的天婦羅名匠。 每月親自來台監修，維持技術一致性與品牌理念的原味，且對炸藝的精細與時間掌控幾近嚴苛，使用-196°C液態氮處理麵糊，瞬間除濕，讓炸衣薄如輕紗而酥化輕盈。 搭配依食材部位分溫炸製，如炸蝦分頭、身、尾三段分炸，精準掌控脆度與熟度。炸網自製、油鍋分區、每道料理皆為專屬設定，這些細節並非改造東京原版設計，而是延續其精神，體現科學與職人技藝的高度結合，這樣的技藝與執念，如今透過「元一」完整移植至台北。 「元一天婦羅」僅設16席板前座位，全程無背景音樂，主廚備料、裹粉、下鍋、出餐皆在顧客面前完成。油聲為節奏、火花為演出，透過節氣變化與當令食材，呈現一場專屬於現場的五感用餐儀式。 除了技術移植，「元一天婦羅」也積極融入台灣風土文化，三分之一食材取自在地小農與漁場，從綠竹筍到紅羽雞，皆是與台灣味蕾連結的橋樑。 這不只是東京職人精神的海外延伸，更是一場屬於台灣的炸藝進化論，「全天候精緻化」的自信與能力，也讓更多美食愛好者有機會親炙這場天婦羅革命。 元一 天ぷら 訂位注意事項 元一天婦羅線上訂位：https://inline.app/booking/-NkYhiO_c8lVeO25bjWJ:inline-live-3/-NkYhiapoy620zXq89CV?language=zh-tw *餐廳使用之食材皆為日本空運及嚴選台灣當季食材，若取消訂位則須酌收取消費用： 訂位10日（含用餐當日）內取消，酌收套餐費用之30%。訂位05日（含用餐當日）內取消，酌收套餐費用之50%。訂位03日（含用餐當日）內取消，收取套餐費用之100%。*用餐當日遲到一小時以上之貴賓，恕本餐廳無法接待，視同當日取消並收取全額套餐費用。 ◎用餐注意事項 *為維護每位顧客用餐品質，板前謝絕使用任何閃光燈、補光燈、照明工具，任何商業用途之拍攝。*本餐廳希望帶給每位賓客愉悅的用餐體驗，用餐時間為2.5小時，希望蒞臨之貴賓能保留充裕的用餐時間。
*服裝需求：恕無法接待穿著無袖上衣或拖鞋之男士，以及穿著拖鞋之女士。*為呈現餐點最完好的狀態，本餐廳不提供內用餐點外帶服務，並請勿攜帶外食。*賓客將同時開餐，請於開餐前半小時內準時入座。 *本餐廳用餐區為：板前2間各8席，共容納16席。*每個吧檯用餐時段僅招待一輪客人。*每週日、每週一為固定店休日。*營業時間：午餐12:00~15:00 晚餐18:00~22:00。*店鋪電話：(02)2778-3380(每週二~六14:00~22:00) ◎用餐資訊 *本餐廳提供以季節食材為主之無菜單料理，套餐費用：NTD 6500+10%/每位。*料理提供方式為全場賓客統一出餐，恕無法個別提供料理，並請務必準時到場。*出餐時間為：午餐12:00(請在11:45前入座)晚餐第一輪18:30(請在18:15前入座)，第二輪19:00。(請在18:45前入座)

「Ken香」顛覆傳統中菜總要圍爐大桌的舊有印象，主打「兩人也能吃中菜」，將經典家宴菜式拆解重構為2至6人設計，套餐價格從1280元到4680元（皆需加10％服務費），讓中菜真正回歸日常，融入年輕人的生活節奏。每道菜色皆為現點現作，融合時髦器皿、創意命名與桌邊互動，讓用餐過程如觀劇般層層展開，精彩不斷。 「Ken香」的「劇場三絕」——《美人茶遇東坡肉》（528元）、《YA問晾衣千刀肉》（298元）、《川川川水煮牛》（528元），堪稱餐桌上的主角群，一上桌即成全場焦點！ 其中，《美人茶遇東坡肉》以獨門秘製醬汁搭配紹興老酒慢燉東坡肉，搭配東方美人茶及鹹光餅打造中式漢堡吃法，並附上一杯茶解膩，是柔中帶剛的味覺對話；《YA問晾衣千刀肉》則以手工刀法將豬五花薄切如蟬翼，以衣架懸掛上桌，搭配特調蒜香沾醬，入口即化，技藝與視覺感兼具；《川川川水煮牛》則以三層辣度呈現，由香、麻至辣逐層堆疊，湯底融合花椒與大紅袍，展現麻辣劇場的張力。 其他菜色同樣充滿戲劇張力：《冠軍絲襪美人腿》（268元），以鹹蛋黃煸炒後高溫爆鍋拋入美人腿（筊白筍），並以絲襪網狀懸掛造型上桌，酥脆口感需趁熱享用；《花雕微醺醉雞》（368元）以冷泡花雕酒低溫浸漬雞腿肉，滑嫩入味；《生菜乾杯蝦鬆》（368元）則加入清脆馬蹄與酥香老油條，包裹生菜入口爽口有層次。 中菜上鏡了！甜點與器皿全面升級「Ken香」翻轉傳統中菜「不上鏡」的刻板印象，強化視覺系中菜與甜點儀式感。招牌甜點《白蘭地提拉米蘇》（148元）以桌邊點火炒香焦糖與咖啡酒香，視覺效果媲美法式桌邊秀，可望成為IG最夯畫面之一；而與私廚甜品主廚Li合作的《檸檬奶霜磅蛋糕》（168元），甜中帶酸、尾韻清爽，是整場火氣之後的柔和句點。 此外，店內使用的杯盤器皿皆為風格設計款，部分更開放選購，讓味覺記憶不僅停留在現場，更可延伸至生活中成為餐桌風景。 兩人也能吃中菜！「飯香續航計畫」延續香氣與惜食文化打破「中菜只能多人吃」的限制，「Ken香」設計出適合2人至6人共享的套餐設計，所有菜色現點現炒、現場爆香，無預製、無預拌，讓每一口都保留剛起鍋的熱氣與滋味。  同時，「Ken香」響應惜食文化，推出「飯香續航計畫」，凡用餐後打包剩菜，即免費附贈兩碗白飯，鼓勵顧客將美味香氣帶回家中延續，不讓好菜成為廚餘，讓中菜文化從現場持續延燒至生活每一刻。

在巴黎的仲夏午後，登上奧斯曼大道的老佛爺百貨頂樓，一場融合高空美景與法式美食的快閃餐飲體驗正悄然展開。從2025年6月25日至8月20日，法國航空（Air France）攜手米其林三星主廚 Régis Marcon 與國際甜點大師 Nina Métayer，於巴黎老佛爺百貨八樓開設限時戶外餐廳，讓賓客在地面上，便能沉浸在「雲端」的精緻商務艙饗宴中。 百年老佛爺百貨化身風格食堂 這間僅設置20個座位的餐廳，每日開放兩場午餐時段，特別選址於老佛爺百貨頂樓露台區——這不僅是一處絕佳的觀景點，更是巴黎百貨業的文化象徵之一。作為擁有超過130年歷史的巴黎指標性地標，老佛爺百貨長年吸引來自世界各地的時尚旅人與饕客。其圓頂建築與壯麗裝潢，象徵著巴黎零售與藝術生活的精髓，而這次法航選擇於此舉辦快閃餐廳，也再一次強調了其品牌法式美學與旅遊文化的連結。 整體空間設計以法航經典配色——海軍藍與純白為主調，輔以紅色點綴，營造出簡潔典雅的用餐氛圍，讓人聯想到機場貴賓室的寧靜與從容。陽光灑落於戶外座席與日光躺椅之間，巴黎市區全景一覽無遺，從遠方的艾菲爾鐵塔，到蒙馬特山丘的天主堂輪廓，皆映入眼簾。 商務艙菜單完整復刻，三星主廚與甜點女王獻藝 這個獨特概念餐廳的菜單由領先業界的航空餐飲公司Servair以其法式匠心技藝精心準備，提供「置身雲端」的服務體驗。延續航班上所提供的完整菜單形式，包括開胃菜、前菜、主菜、乳酪與甜點。所用餐具則由設計師 Jean-Marie Massaud 為法航打造，讓餐桌擺盤風格與機上體驗高度一致。 在餐點設計方面，米其林三星主廚 Régis Marcon 為這場地面上的空中餐廳重新演繹了機上菜單中的經典選項。菜單中的肉類、家禽、魚類和素食菜品與機上提供的相同，但無論是佐以胡蘿蔔橙醬的檸檬卡馬格米，或是搭配羊肚菌醬汁的雞肉與綠蘆筍，皆以自然、家鄉風土與季節食材為靈感，這些美食創作都講述了大廚的烹飪故事，靈感來源於自然以及他的家鄉奧弗涅-羅納-阿爾卑斯大區。 甜點部分則由 Nina Métayer 操刀，推出包括酥脆榛果焦糖甜點與焦糖反烤酥塔等輕盈而富層次的作品，為整體用餐體驗畫下法式優雅的句點。 為了確保每道菜都能搭配完美的葡萄酒，法國航空的葡萄酒和香檳酒單由首席侍酒師Xavier Thuizat精選，他同時擔任巴黎瑰麗酒店的首席侍酒師，並於2022年被評為法國最佳侍酒師，從香檳到白酒、紅酒皆有搭配建議，同時也備有多款不含酒精飲品，以因應多元口味需求。 法航快閃餐廳資訊： 法航餐廳位於巴黎老佛爺百貨圓頂店八樓，地址為巴黎奧斯曼大道40號。餐廳開放時間為2025年6月25日至8月20日，每天（週二除外）上午11:30至下午3:30，需提前預訂。午餐菜單價格為93歐元，含飲品。 餐廳預定連結：https://bookings.zenchef.com/results?rid=376715&pid=1001&lang=en 這不僅是一場美食體驗，也是一趟橫跨航空、美學與城市文化的沉浸式旅程。在老佛爺百貨的屋頂品嚐高空餐桌，無疑讓這座城市的夏日風景多了一層雲端質感。 《品味小知識》 關於老佛爺百貨 老佛爺百貨是法國領先業界的百貨品牌，享譽全球。在過去的130年裡，它一直在時尚和零售活動的舞臺上佔據主導地位，為每位訪客提供獨特的購物體驗，並確保法國及國際顧客能夠從不斷更新的經典款和更多獨家品牌中進行選擇。 老佛爺百貨涵蓋時尚與配飾、美妝、生活風尚商品，還有美食廣場和餐飲空間。憑藉其在法國及全球的67家門店網路、電商網站galerieslafayette.com以及旗下的折扣店業務Galeries Lafayette L'Outlet，老佛爺百貨享有全球聲譽。